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Tagliatelle all'uovo nº 104

PASTA SECA | Disponible
Los Tagliatelle, de la familia de las pastas largas con sección llana o casi llana, tienen un espesor de 0,55 mm y una largura de 5,60 mm.
Son originarios de las regiones de Italia del norte, de Emilia en particular, donde forman parte de la tradición gastronómica y culinaria.
El origen emiliano de las Tagliatelle es atestiguado en los dichos populares y en los refranes enraizados entre la gente de Emilia.
Tenemos un ejemplo de las profundas raíces emilianas de las Tagliatelle emilianas en La ciencia en la cocina y el arte del comer bien de Pellegrino Artusi : "Cuentas cortas y tallarines largos, dice la gente de Boloña, y dice bien, porque las cuentas largas dan miedo a los pobres maridos y los tallarines cortos atestiguan la incompetencia de quien los realizó y, servidas de esta manera, parecen sobras de la cocina."
Los Tagliatelle son un formato bastante versátil como para gustarse en distintas maneras y con distintos condimentos: resultan ideales en pastas sin condimentos líquidos o en pasteles de pasta, muy buenos acompañados de pescado y mariscos, de mantequilla, salsas blancas a base de quesos tiernos y crema de leche añadiendo curry o azafrán.

Ingredientes: Sémola de grano duro y huevo.
Tiempo de cocción: Cocción en 3 minutos.
Conservación: Conservar preferentemente en un lugar fresco y seco.
Formato: 250 gr
x €2.95 = €2.95

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